"Cucinare è come amare.. o ci si abbandona completamente o si rinuncia."

sabato 30 novembre 2013

Pancakes dolci con olio extravergine di oliva

Buon weekend a tutti e bentornati! Oggi, pubblico un classico della pasticceria americana: i pancakes. Sono le tipiche frittelle dolci che gli americani mangiano a colazione inondate di sciroppo d'acero o miele. La ricetta tradizionale prevede l'utilizzo di burro o al massimo olio di semi, io ho voluto provare la variante più salutare, a base di olio extravergine di oliva. Risultato? Soffici e uno tira l'altro con la differenza che le coronarie sono salve! Io le ho farcite con Nutella e con miele ma potete metterci quello che più preferite(la variante panna e cioccolato è quella più strepitosa). Ottimi mangiati tiepidi e molto facili nella preparazione. Ma, bando alle ciance, iniziamo subito ad impastare:
Ingredienti per 9-10 pancakes:
● 2 uova
● 200 grammi di farina 00
● 35 grammi di zucchero semolato
● metà bustina di lievito per dolci (circa 2 cucchiaini)
● 250 ml di latte
● 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Preparazione :
In una ciotola mettere tutti gli ingredienti secchi, quindi: farina, lievito e zucchero.  In una ciotola a parte separare i tuorli dai bianchi e montare questi a neve. Mescolare i tuorli con il latte e con l'olio. Unire il composto liquido agli ingredienti secchi e mescolare bene con la frusta elettrica. Incorporare delicatamente i bianchi dall'alto verso il basso. Riscaldare una pentola antiaderente e unta con un goccio di olio. Una volta calda, iniziamo a fare i nostri pancakes versando un mestolo alla volta di composto. Quando inizieranno a formarsi delle bollicine sulla superficie, girare il pancake e lasciarlo dorare anche dall'altro lato. Una volta cotti, creare una torre di pancakes ancora fumanti e farciti come meglio credete. Io, li ho inzuppati di miele e di Nutella e spolverizzati di zucchero a velo. Buon appetito!

6 commenti:

  1. Mmmm... che delizia! Le voglio provare! Senza burro poi! Brava Mary!

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    1. Grazie mille Veronica! Con questo tempo poi, un pancake caldo caldo concilia perfettamente con tutto!;-)

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  2. Provatele xke sono davvero leggeri e deliziosi !!

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  3. Buoni Mary,ottima ricetta golosa che sono!!!... ;)

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    1. ProvaLi Nunzia! Sono troppo troppo golosi!!!;-)

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